ぬか床のある暮らし、ぬか床と向き合う時間
ぬか漬けは、私が物心ついた頃から食卓に並んでいた。私は母がぬか床の手入れをしているのをじっと横で見ているのが好きだった。
実家を離れて1人暮らしを始めてからは、母からぬか床のおすそ分けをもらってぬか床生活を送っていた。でも長続きはせず、何度もダメにしてはその都度おすそ分けをもらっていた。
今は母も高齢になり、実家にぬか床はもうない。
先日、食のセミナーにご参加された方から、ぬか漬けを始めた、ぬか漬けにおすすめの食材はありますか？という質問がありました。それ以来、私の中でじわじわとぬか床愛が再発。
2023年4月、再び、ぬか床のある暮らしを始めました。
ぬか床生活を始めて思ったことは、 何度もダメにしてしまったぬか床だったけれど、それは決して無駄な時間ではなく、その時の経験が知識となってちゃんと今に繋がっている。
今、ぬか床がとても愛しくて、ぬか床と向き合う時間が楽しくてたまらない。
今日のぬか漬けもおいしかったな、明日のぬか漬けはどんな味になっているのだろう。
そのうち母にも食べてもらおう。
イチから始めるぬか床づくりをBE-PAL.NETで紹介させていただております。
詳しい作り方はこちらからご覧ください。
今後も参考になりそうなぬか床の情報を紹介できたらと思っております。ご興味がありましたらまた覗いてください。