混ぜるだけの発酵調味料『酒粕ペースト』
新酒の時期の楽しみ、酒粕。
まずは、生のまま飽きるまで食べるのが恒例行事。
あとは、ほぼ調味料として使います。
酒粕を水で溶いてペーストに（ブレンダーでガーすると、マイルドなペーストになります）
酒粕ペーストの使い方は、すべての料理に少々、入れてます。
汁物、煮物、炒め物、下味にプラスすると
味がまろやかになります。
アウトドアでも楽しめる「酒粕でチーズフォンデュ」のレシピを
BE-PAL.NETで紹介させていただきました。
詳しいレシピはこちらからご覧ください。