Plant-based Cooking『塩麹グリーンカレーペースト』

隠し味に少量

塩麹を入れてグリーンカレーペーストを作ってみました。
爽やかな風味と辛味は、もうひと味欲しいときの隠し味に、あと臭み消しにも重宝します。

先日、鶏がらだしに軽く乾煎りした干しエビ、ココナッツミルク、野菜、きのこを加えて
簡単グリーンカレーうどんを作ってみました。トッピングには、パクチーをたっぷりと。
ランチにぴったりなメニューです。

塩麹グリーンカレーペーストのレシピはこちらからご覧いただけます。