Plant-Based cooking recipe 『ジャパニーズキャビア』

まめに暮らす

特に意識してきたわけではないのですが、気がつけば年々、常備する豆の種類が増えています。
冷凍庫には、すぐに使えるように下ごしらえをした数種類の豆たちがスタンバイ。
ちょっと使いたいとき用と、メイン料理用に分けて保存しています。

今年は、味噌作り用の大豆を自家栽培する予定です。

先日、アメリカ南部の家庭料理「テキサスキャビア」を、大豆・黒豆・小豆を使って、日本版にアレンジしてみました。涼やかで満足感のある一品に仕上がりました。

ご興味がありましたら、こちらからご覧いただけます。