枝豆の青い香りとスパイスの余韻。
かみしめるほどに、夏の気配が広がっていきます。
枝豆は、茹でてスパイスで炒めれば、香ばしいおつまみに。
レシピ
枝豆のサヤごとカレー
材料（2人分）
・枝豆 150〜200g
・玉ねぎ 小1個
・トマト 1個
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・油 大さじ1
・塩 適量
〈スパイス〉
・クミンシード 大さじ1〜2
・コリアンダーパウダー 小さじ2
・チリパウダー 小さじ2
・ターメリック 小さじ1/2
・レッドペッパー 適量
下準備
・枝豆は両端を切り落とし、塩でもんで洗い水けを切る
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切り
・トマトは粗く刻む
・スパイスは合わせておく
作り方
- 油とクミンシードを熱し、枝豆を炒めて一度取り出す
- にんにく、しょうがを炒める
- 玉ねぎを加え、しんなりするまで火を通す
- トマトを加え、軽く煮る
- スパイスを加え、なじませる
- 枝豆を戻し、蓋をしてやわらかくなるまで煮る
- 塩で味をととのえる
仕上げと食べ方
器に盛り、温かいうちに。
箸でさやごと口に運び、旨みを味わう。