春の香りを料理に添える桜の塩漬け。
塩気と香り、淡い色合いが、日々の料理をやさしく彩ります。
さしすせそに桜を重ねた、春の調味料です。
さ｜桜シロップ
材料（小瓶1つ分）
- 桜の塩漬け：5〜6個
- 砂糖：20〜25g
- 水：100ml
- レモン果汁：大さじ1/2
作り方
- 桜は水に10分ほど浸し、塩抜きする
- 鍋に水と砂糖を入れ、溶かす
- 桜とレモン果汁を加える
- 火を止め、粗熱を取って瓶に移す
使い方
- 炭酸水や紅茶に
- オートミールに
- 煮詰めてパンケーキやスコーン、ヨーグルトやアイスクリームに
し｜桜塩
材料
- 桜の塩漬け：5〜6個
- 岩塩：小さじ1/2
作り方
桜と岩塩を混ぜ、瓶に入れる。
使い方
- おにぎりに
- 冷奴や白和えに
- 天ぷらの仕上げ塩に
- カルパッチョやサラダに
す｜桜酢
材料
- 桜の塩漬け：5〜6個
- りんご酢（または米酢）：100ml
作り方
- 桜の塩気を軽く落とし、刻む
- 瓶に入れ、酢を注ぐ
- 1〜2日置く
使い方
- サラダやマリネに
- 酢の物に
- ドレッシングに
- すし飯に
せ｜桜醤油
材料
- 桜の塩漬け：3〜5個
- 醤油：適量
作り方
使い方
- 生のお肉やお魚のタレに
- 焼いた肉や魚の仕上げに
- 和え物の隠し味に
そ｜桜みそ
材料
- 桜の塩漬け：3〜5個
- 白みそ：100g
作り方
使い方
- サラダスティックや蒸し野菜に
- 田楽に
- 焼きおにぎりに
- デザートに
使い方のヒント
- 小瓶ひとつ分、作りきりで楽しむ
- 桜の香りが、それぞれの味にやさしく重なる
- 単体でも、組み合わせても、春の余韻を楽しめます
日々の料理に、ひとさじ添えて。