ほのかな甘みと爽やかな香り、ほんのりとした苦み。
旬のきんかんを、小さな瓶に閉じ込めます。
さ｜きんかんのはちみつ漬け
材料（小瓶1つ分）
- きんかん：5〜6個
- はちみつ：きんかんが浸るくらい
作り方
- きんかんを洗い、ヘタを取る。
- 輪切りにし、保存容器に入れる。
- はちみつを加え、半日〜1日置く。
使い方
- ヨーグルトやパンに
- ドリンクに
- スイーツのトッピングに
し｜塩きんかん
材料（小瓶1つ分）
- きんかん：5〜6個
- 粗塩：小さじ1〜2
作り方
- きんかんを切る。
- 塩と交互に重ねる。
- 冷蔵庫で数日置く。
使い方
- サラダや和え物に
- 肉や魚の下味や煮込み料理に
- おにぎりに
す｜きんかん酢
材料（小瓶1つ分）
- きんかん：5〜6個
- 酢：ひたひたになる量
作り方
- きんかんを輪切りにする。
- 保存容器に入れ、酢を注ぐ。
- 半日〜1日置く。
使い方
- ドレッシングやマリネに
- ドリンクに
- 南蛮酢に
せ｜きんかん醤油
材料（小瓶1つ分）
- きんかん：5〜6個
- 醤油：小さじ1〜2
作り方
- きんかんを切り、種を取る。
- 醤油と和える。
- 半日ほど置く。
使い方
- 冷奴や納豆に
- 焼き魚や鶏肉の味付けに
- ごはんの風味付けに
そ｜きんかん味噌
材料（小瓶1つ分
- きんかん：5〜6個
- 味噌：大さじ1〜2
- みりん：小さじ1
作り方
- きんかんを刻む。
- 味噌とみりんを加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で2〜3日なじませる。
使い方
- 野菜スティックに
- 焼き魚や蒸し鶏に
- 焼きおにぎりや田楽に
使い方と楽しみ方
- 小瓶ひとつ分、作りきりで楽しむ
- 単体でも、組み合わせてもおいしい
- 旬の香りを少しずつ、日々の料理に足してみる