春から初夏においしくなる豆を使った、ショートパスタ。
鍋ひとつで作る、手軽なワンパンレシピ。
材料（2人分）
・うすい豆（さやから出したもの）……60g
・スナップえんどう……140g
・にんにく……2片
・ショートパスタ……120g
・塩……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ1
・水……400ml
※豆は合わせて約200gを目安に。グリーンピースなどでもよい。
下準備
・うすい豆はさやから取り出す
・スナップえんどうは筋を取る
・にんにくは半分に切り、芽を取り除く
作り方
1．鍋またはスキレットに、うすい豆、にんにく、塩、水、オリーブオイルを入れて火にかける
2．沸騰したらショートパスタを加える
3．蓋をして、表示時間を目安に茹でる
4．茹で上がり3分前になったらスナップえんどうを加える
5．パスタが好みのやわらかさになったら、余分な水分を飛ばす
6．仕上げにオリーブオイルを回しかける
おいしく作るポイント
・オイルを加えて茹でると、豆の色が鮮やかに仕上がる
・蓋をして茹でることで、豆の甘みが引き立つ
・水分が多い場合は最後に飛ばして調整する
楽しみ方
そのままでも、黒こしょうやチーズを添えても。
うすい豆のほっくりとした甘みと、スナップえんどうの食感を楽しめる一皿。