火を使わず、ボウル一つで仕上がる、豆サラダ。
夏の持ち寄りやアウトドアにも。
材料（作りやすい分量）
・ゆであずき（無糖） 150g程度
・大豆・黒豆・ミックスビーンズなど 適量
・コーン 適量
・ピーマン・きゅうり・赤キャベツなど 適量
・アーリーレッド 1/2個
・パクチー 適量
・トルティーヤチップス 適量
・レモン果汁 1個分
・にんにく 1/2片
・オリーブオイル 適量
・塩・こしょう 適量
下準備
・あずきの水気をきる
・豆類・野菜はすべて同じくらいの大きさに刻む
・にんにくはすりおろす
作り方
1．レモン果汁、にんにく、オリーブオイル、塩・こしょうを混ぜドレッシングを作る
2．ボウルに豆と野菜を入れ、全体を和える
3．塩で味をととのえる
仕上げと食べ方
トルティーヤチップスですくって食べる。
タコスやトーストにのせても。
生春巻きで包めば、そのまま持ち運べる一皿に。