とうもろこしとズッキーニに、少量の粉を合わせて焼く夏のチヂミ。
1．とうもろこしチヂミ
【材料】1〜2人分
- とうもろこし 1本分
- オーツフラワー（小麦粉や片栗粉など好みの粉）大さじ3〜4
- ベーキングパウダー 小さじ1（好みで）
- 塩 少々
- 水 50ml
- ごま油 適量
＜下準備＞
とうもろこしは実をそぎ落とす。
＜作り方＞
- ボウルにとうもろこし、粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。
- 水を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、生地を食べやすい大きさに広げる。
- 焼き色がつくまで両面を焼く。
粉は少なめにして、とうもろこしの甘みや食感を生かします。もっちりした食感が好みなら、粉を少し増やしても。
2．ズッキーニチヂミ
【材料】1〜2人分
- ズッキーニ 1本分
- オーツフラワー（小麦粉や片栗粉など好みの粉）大さじ3
- ベーキングパウダー 小さじ1（好みで）
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 適量
＜下準備＞
ズッキーニは千切りにする。
＜作り方＞
- ズッキーニに塩を加えて揉み込み、5分ほどおく。
- 水分が出たら粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、生地を食べやすい大きさに広げる。
- 焼き色がつくまで両面を焼く。
楽しみ方
とうもろこし、ズッキーニとも、玉ねぎを加えても甘みが増しておいしい。玉ねぎは薄切りにして、野菜の半量ほどを目安に加える。
2種類のタレで楽しむ
- 酢醤油 醤油、酢、ごま油、ごまを合わせる。
- 塩メープル メープルシロップ大さじ1に塩少々を合わせて。