市販のゆできしめんでキャンプでも手軽に作れるビャンビャン麺に。
きしめんを温めた湯は捨てずに、簡単なスープにアレンジ。麺とスープを一緒に味わえる、満足感のあるキャンプごはん。
酢の酸味と唐辛子の辛味、にんにく、長ネギの香りを合わせ、食欲をそそる味わい。
材料（2人分）
- きしめん（ゆで）：2玉
- しょうゆ：大さじ2
- 黒酢（なければ酢）：大さじ2
- 砂糖：少々
- 油（こめ油やごま油など）：大さじ2～3
- チンゲン菜：1株
- 長ネギ：1/2本
- にんにく：1片
- 赤唐辛子（一味唐辛子）：適量
- スープの素 少々
※赤唐辛子は韓国の粗びきを使用。好みの唐辛子でOK。
※酢は香酢や中国産の黒酢を使うと、コクのある味わいに。
下準備
- 長ネギは薄くスライスする。
- にんにくはすりおろす。
- チンゲン菜は縦半分、または食べやすい大きさに切る。
- しょうゆ、黒酢、砂糖を混ぜ合わせる。
作り方
- 鍋に湯を沸かし、好みのスープの素を加え、チンゲン菜を好みのかたさに茹でる。
- きしめんを加えて温め、きしめんとチンゲン菜をざるにあげる。きしめんは半量ずつ器に盛る。
- きしめんに長ネギ、にんにく、赤唐辛子をのせる。
- しょうゆ、黒酢、砂糖を合わせたタレを半量ずつ回しかける。
- 小鍋に油を入れて熱し、煙が出たら、長ネギ、にんにく、赤唐辛子に油をかける。
- チンゲン菜を添え、温かいうちによく混ぜて食べる。
酸味と辛味のバランスは好みで調整する。
きしめんを温めた湯は、スープに
湯に塩、こしょうを加えて味をととのえ、好みで白ごまとごま油を数滴加える。
そのままスープとして味わうのはもちろん、ビャンビャン麺にかけて楽しむ。