夏野菜を少量の油で揚げ焼きにして。
カリッと香ばしく。
揚げとうもろこし
材料（2人分）
- とうもろこし 1本
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- 油 大さじ5
- ブラックペッパー 少々
- 塩 少々
- チリパウダー 好みで
作り方
（1）とうもろこしは皮とひげを取り、3等分に切り、さらに縦4等分にする。
（2）とうもろこしに片栗粉をまんべんなくまぶす。
（3）フライパンに油を入れて中火にかけ、170℃程度の油でとうもろこしを揚げ焼きにする。
（4）転がしながら、こんがり色づくまで焼く。
（5）油をきり、熱いうちに塩、ブラックペッパーをふる。好みで醤油やチリパウダーをかける。
揚げおくら
材料（2人分）
- おくら 10本
- にんにく 1/2片
- 醤油 大さじ1～2
- ブラックペッパー 少々
- 米粉 大さじ2～3
- 片栗粉 大さじ1
- 油 大さじ5
- レモン 好みで
- ケチャップ 好みで
- タバスコ 好みで
作り方
（1）おくらは塩で板ずりして水洗いし、水気をきり、ヘタと先端を切り落として2.5cmほどの長さに切る。
（2）ボウルに醤油、すりおろしたにんにく、ブラックペッパーを合わせ、おくらを10分ほど漬ける。
（3）粉をまんべんなくまぶす。
（4）油を170℃程度に熱し、おくらを揚げ焼きにする。
（5）2～3分を目安に、こんがり色づいたら取り出し油をきる。2～3分を目安に揚げ焼きにし、こんがり色づいたら取り出して油をきる。（5）2～3分を目安に、こんがり色づいたら取り出し油をきる。
（6）好みで塩、レモン、ケチャップ、タバスコなどを添える。