ココナッツウォーターをベースに、旬のフルーツをたっぷり合わせたマチェドニア。
材料（約4〜6人分）
ココナッツウォーター（無添加）……500〜700ml
パイナップル……1/4〜1/2個
キウイ……2個
ブルーベリー……1/2パック
ラズベリー……5〜6粒
レモン……1個
ミント……適量
メープルシロップ……大さじ1〜（好みで）
作り方
1. フルーツを切る
パイナップル、キウイを食べやすい大きさに切る。ブルーベリー、ラズベリーはそのまま使う。
2. ココナッツウォーターと合わせる
ボウルにフルーツとココナッツウォーターを入れ、やさしく混ぜ合わせる。
味をみて、甘みが足りなければメープルシロップ、酸味を加えたい場合はレモン汁を加える。
3. 冷やす
冷蔵庫で冷やし、フルーツに味をなじませる。
4. 盛り付ける
器に彩りよく盛り、ココナッツウォーターを注ぎ、ミントを添える。
フルーツは好みの組み合わせで
パイナップルはココナッツウォーターとの相性がよく、マチェドニアにもおすすめ。季節のフルーツを組み合わせて、その時期ならではの味わいを楽しむのもいい。
アイスバーにも
残ったマチェドニアは、アイスバーの型にフルーツとココナッツウォーターを入れて凍らせても楽しめる。
甘めにしたい場合は、メープルシロップを加えてから凍らせる。
