秋の夜長、月を眺めながら味わいたいお月見だんご。
だんごを1個ずつBBQ串に刺し、焚火で表面に焼き色をつける。
みたらし、あんこ、いそべ、きなこ、くるみ味噌、ねりごまメープル。焼きたてのだんごに、6種類の味を合わせて楽しむ。
材料 だんご15個程度
だんご
- だんご粉 150g
- 水 100ml程度
みたらし
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 25g
- 水 25ml
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
あんこ
- あんこ 適量
いそべ
- 醤油 適量
- 海苔 適量
きなこ
- きなこ 適量
- 砂糖 適量
- 塩 ひとつまみ
くるみ味噌
- くるみ 3〜4粒
- 味噌 小さじ1〜
- 砂糖 大さじ1〜
- 水 少量
ねりごまメープル
- 白ねりごま 大さじ1
- メープルシロップ 大さじ1/2〜1
- 塩 ひとつまみ
- 黒ごま 少々
下準備
だんご粉は計量し、たれの材料をそれぞれ準備する。
くるみは乾煎りして粗く刻むと香ばしく仕上がる。
だんごを作る
- ボウルにだんご粉を入れ、水を少しずつ加えながらこねる。耳たぶより少し固めを目安に、なめらかになるまで練る。
- 生地を15等分して丸める。
- 蒸し器または鍋に蒸し網をセットし、クッキングシートを敷いてだんごを並べる。蓋をして強火にかけ、20分ほど蒸す。途中で水がなくならないよう注意する。
- 蒸し上がっただんごを取り出し、粗熱が取れたら水をつけながら、ツヤが出るまで練る。熱いうちはスプーンなどを使って混ぜてもよい。
- だんごを15個に丸め直し、1個ずつBBQ串に刺す。焚火で表面に焼き色がつくまで焼く。
- みたらし、あんこ、いそべ、きなこ、くるみ味噌、ねりごまメープルをそれぞれ合わせる。
6種のたれを作る
みたらし
小鍋に醤油、砂糖、水を入れて温める。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
あんこ
好みのあんこを準備する。
いそべ
醤油と、だんごを包める大きさに切った海苔を用意する。
きなこ
きなこ、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
くるみ味噌
味噌、砂糖、水を混ぜて火にかけ、粗く刻んだくるみを加える。
ねりごまメープル
白ねりごま、メープルシロップ、塩少々を混ぜ合わせ、黒ごまを加える。
焚火で焼く
みたらしはたっぷりとたれを絡めて。
いそべは醤油を塗って海苔で挟む。
きなこ、くるみ味噌、ねりごまメープルは焼きたてにかける。