フルーツビネガー｜旬の果実を漬ける夏の一瓶
果実の香りと酸味を閉じ込める、夏の手しごと。 旬の果実を酢と甘味料に漬けるだけで 続きを読む…
新にんにくのさしすせそ
初夏から出回り始める新にんにく。収穫したばかりの新にんにくは、乾燥にんにくにはな 続きを読む…
ラッサム｜梅干しとスパイスで味わう夏のスープ
爽やかな酸味とスパイスの香りが広がる、南インドの定番スープ「ラッサム」。 梅干し 続きを読む…
ココナッツミルクのフレンチトーストとノンアルピニャコラーダ｜夏のブランチ
ココナッツのやさしい甘い香りと、焼きバナナのとろける食感。 ココナッツミルクが香 続きを読む…
パイナップルライス｜夏の彩りを楽しむごはん
甘酸っぱいパイナップルとスパイスの香りが重なる、夏らしい炒めごはん。 甘み、酸味 続きを読む…
塩麹グリーンカレーペースト｜ハーブ香る万能ペースト
青唐辛子やレモングラス、バジル、パクチーなど、旬のハーブをたっぷり使った自家製グ 続きを読む…
レモンライス｜夏に味わうスパイスごはん
レモンの爽やかな酸味とスパイスの香りを楽しむ、南インドの炊き込みごはん。軽やかな 続きを読む…