すだちのスープカレー｜スパイスを重ねて
すだちの爽やかな酸味と香りを浮かべて、クミンやコリアンダーなどのスパイスを効かせ 続きを読む…
カテゴリー: スパイスカレー
シンプルだからこそ、素材が主役。
火入れのひとつひとつを重ねて、季節の恵みを引き出していくスパイスカレー。
枝豆のサヤごとカレー｜サヤのうま味も味わい尽くす一皿
枝豆の青い香りとスパイスの余韻。かみしめるほどに、夏の気配が広がっていきます。 続きを読む…
焼きとうもろこしとトマトのスパイスカレー｜芯のうまみも余すところなく味わう一皿
トマトの酸味とスパイスの香りに、とうもろこしの甘みが重なり、さらりとしているのに 続きを読む…
そら豆のスパイスカレー｜ほくほくを味わう一皿
シンプルな素材で仕立てる、季節の一皿。そら豆のほくほくとした甘みとスパイスの香ば 続きを読む…
マッシュルームのスパイスカレー｜生と火入れ、ふたつの風味を味わう一皿
生の軽やかな香り、火を通した旨味。マッシュルームをふたつの表情で味わうスパイスカ 続きを読む…
新タケノコのスパイスカレーと木の芽ごはん｜山の香りを重ねる一皿
旬の新タケノコを香ばしく焼きつけ、スパイスとともに仕立てた春のカレー。やわらかな 続きを読む…
まるごとトマトの焼きカレー｜崩して味わう一皿
旬のトマトをまるごとひとつ使ったスパイスカレー。火を入れることで甘みとうまみが引 続きを読む…
かぼちゃとあずきのスパイスカレー
冬をほどく かぼちゃとあずきにスパイスを重ねた一皿。冬至にいただく“いとこ煮”を 続きを読む…