さしすせそ調味料のこと
季節があれば、料理は自然と整う。
旬を、小瓶に閉じ込める
日本には「さしすせそ」という、味の基本があります。
砂糖、塩、酢、醤油、味噌。
台所を支えてきた、昔ながらの調味料です。
私はそこに、季節を重ねたいと思いました。
ここでの「さしすせそ」は
味付けの順番ではなく
日々の食卓に、旬の素材を加えるという提案です。
冷蔵庫で育つ、小さな調味料。
扉を開けるたびに目に入り、
「今日はこれを使ってみようかな」と、料理のきっかけをくれる存在です。
気づけば、自然と旬の味を口にしている。
そんな日々が食卓に、重なっていきます。
ひとつでもおいしい。
組み合わせれば、味に奥行きが生まれる。
時間が味を深くする。
それは、あなたの台所に育っていく味になります。
