秋におすすめのメニュー。「あたたかいスープ」
日中はまだ暑くても、だんだんと秋の深まりを感じるようになりました。夏から秋の移り変わるころから、水分と塩分はあたたかいスープで摂るのがおすすめです。
BE-PAL.NETでは、インドの家庭料理「ダール」の作り方を紹介しています。ダールは、豆を使った煮込み料理。水分量を変えることで、スープ状にも、とろみのあるテクスチャーで食べるスープにもなります。
「ダール」のくわしいレシピはこちらからご覧いただけます。
*「テンパリング」とは、スパイスの香りや風味、薬効を油に移す作業のこと。