忘れない「焼きあご」の味
9月の終わり、長崎・平戸へ2泊3日の旅キャンプに出かけてきました。
旅キャンプでなければ知りえることのなかった「味」に、たくさん出会うことができました。
なかでも、特に印象深かったのは、最終日に立ち寄った薄香（うすか） 漁港。
家の軒先でおばあちゃんが焼いていた新あごの味。
「焼きあごを仕込むのも今年が最後」と話してくれた今年80歳になるおばあちゃん。その熟練の焼き加減と想いがつまった新あごの味は、今までの私の味覚にあたたかい深みを足してくれた。
おばあちゃん、ごちそうさまでした。本当においしかったです！どうぞお元気で。
長崎・平戸2泊3日の旅キャンプの朝ごはん、夜ごはんのレシピをBE-PAL.NETで紹介させていただいています。ご興味ありましたらご覧ください。
【初日の夜メニュー】こちらから
・ヒラスのごま漬け〜海苔で巻いて
・アルマドのアヒージョ
・地魚3種のアクアパッツァ
・パン
飲み物〜白ワインのような味わい、平戸の地酒「フィランド」
【朝食メニュー】こちらから
・焼きカステラとエスプレッソ
・あごだしパックで即席冷や汁
【最終日の夜メニュー】こちらから
・長崎和牛の焼きしゃぶ
・野菜盛り
・シイラとヒラスのスパイス串焼き
・新あごの一夜干し
・新米塩にぎり
長崎・平戸旅キャンプ、よき旅となりました。
ありがとうございました。