季節ごとのお手入れ
好きなスパイスは？と聞かれたら、「山椒」と答えるかな。
特に、フレッシュな実山椒には目がない。
ただ、山椒の実の旬はとても短く、あっという間に終わってしまう。手に入れるまではソワソワ、この時期はホント気が抜けない。
今年はぬか床も始めたので例年より多めに確保する必要がある。
いつもより早めにチェックをし始めた。その甲斐あって、質の良い実山椒を手に入れることができた。ほっ。
夏に向けてぬか床に実山椒を加えました。実山椒を加える効果については、BE-PAL.NETで紹介させていただきました。
くわしい内容はこちらからご覧ください。
夏はぬか漬けを大いに楽しむ季節。8月には、夏バテ予防にもなるおすすめの野菜や旅行や帰省などで外出が増える時期なので、留守中のぬか床の保管方法などを紹介する予定です。