Plant-based Cooking 『発酵あんこ＆みりんあんこ』

夏の涼に、みりんあんこ

小豆は多めに煮たものを冷凍保存して、スープやサラダ、煮物などいろいろな料理に使っています。
冷凍は、茹でた汁ごと。ゆで汁には豆のうまみが含まれているので、スープや煮物などには汁ごと使うのがおすすめ。

先日、BE-PAL.NETで小豆を使った、「発酵あんことみりんあんこ」の作り方を紹介させていただいきました。
みりんあんこは、少し酸味があって、後味もさっぱりしています。暑い時期、冷たい甘味にぜひ、どうぞ。

詳しいレシピはこちらからご覧ください。